BAG: Salzstrategie 2013-2016
Ein hoher Kochsalzkonsum erhöht das Risiko, an einer Herzkreislaufkrankheit zu erkranken, das ist inzwischen hinlänglich belegt. Die vom WHO empfohlene Tageshöchstmenge wird in der Schweiz noch nicht eingehalten. Das soll sich bis im Jahr 2016 ändern.
Die WHO empfiehlt einen Kochsalzkonsum von weniger als 5 g pro Tag. In der Schweiz liegt die Salzaufnahme mit 9 g pro Person und pro Tag deutlich darüber. Die Umsetzung der Schweizer Salzstrategie soll zu einer merklichen Reduktion des Herzkreislauf-Risikofaktors Bluthochdruck beitragen, die Lebensqualität erhöhen und die Gesundheit der Bevölkerung verbessern.
Bis 2012 sollte der Salzkonsum um bis 16% (4% pro Jahr) auf 8 g pro Tag und Person gesenkt werden. Die Schweiz ist auf dem richtigen Weg, auch wenn das Ziel noch nicht erreicht ist. Bei der Salzstrategie 2013-2016 geht es darum, die Massnahmen umzusetzen und den Salzkonsum schrittweise zu senken.
Längerfristig werden die empfohlenen maximalen 5 g pro Tag angestrebt.
Die Salzstrategie ist in die Schweizer Ernährungsstrategie 2013 - 2016 und das Nationale Programm Ernährung und Bewegung (NPEB) eingebettet und besteht aus fünf Säulen: Daten und Forschung; Öffentlichkeitsarbeit; Anpassung der Produkterezepturen; nationale und internationale Zusammenarbeit; Monitoring und Evaluation
20.06.2013
