Machen Sie mehr aus Ihrem Essen - Ratgeber von Tischlein deck dich

Im Hinblick auf den Welternährungstag vom 16. Oktober brachte ''Tischlein deck dich'' mit Kooperationspartner foodwaste.ch einen Ratgeber zur Verminderung der Lebensmittelabfälle in den Haushalten heraus. Mit einfachen und nützlichen Tricks für den Alltag jedes Konsumenten.

Jeder Schweizer wirft pro Tag eine Mahlzeit weg

Gegen zwei Millionen Tonnen Lebensmittel gehen in der Schweiz über die ganze Wertschöpfungskette verloren resp. werden weggeworfen. Das entspricht rund 140’000 Müll-Lastwagen, die aneinandergereiht eine Kolonne von Zürich nach Madrid ergeben würden. Fast die Hälfte dieser Verluste fällt in den Haushalten an. Die Gründe dafür sind vielfältig. Die beschleunigte Gesellschaft lässt wenig Raum für geplantes und bewusstes Einkaufen. Viele Konsumenten haben verlernt, Lebensmittel korrekt zu lagern und Reste zu verwerten.

Bei der Beurteilung der Haltbarkeit eines Produktes verlassen sich Konsumenten lieber auf das eingedruckte Datum als auf die eigenen Sinne. Dies führt dazu, dass Lebensmittel im Kühlschrank verderben oder noch essbare Waren, Speisereste und Kochüberschüsse im Abfall landen. Wir haben nicht nur den Bezug zu den Lebensmitteln verloren, sondern auch deren Wertschätzung», konstatiert Alex Stähli, Geschäftsführer von Tischlein deck dich. Jede Person wirft in der Schweiz pro Jahr über 100 kg geniessbare Lebensmittel weg. Das entspricht fast einer Mahlzeit pro Tag.

Sensibilisierung tut Not

Seit 1999 engagiert sich Tischlein deck dich für einen sinnvollen und verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. Das Thema Lebensmittelverschwendung hat in den letzten Monaten in der breiten Öffentlichkeit an Aufmerksamkeit gewonnen. «Die Brisanz und Dringlichkeit des Themas veranlasste uns dazu, einen Ratgeber für Konsumenten zu erarbeiten - mit einfachen und praktischen Tipps», erklärt Stähli. «Mit dem Ratgeber möchten wir das verloren gegangene Wissen zu Einkauf, Lagerung Resteverwertung zurückbringen», sagt Stähli weiter. In Zusammenarbeit mit dem Verein foodwaste.ch, der sich für eine Vermeidung von Lebensmittelabfällen einsetzt, ist der Ratgeber «Machen Sie mehr aus Ihrem Essen» entstanden. Er gibt nützliche Tipps und bringt längst vergessene «Grossmutterweisheiten» zurück in die Küche.

1/3 Verschwendung satt haben

Am 12. Oktober findet die Welternährungstagung ''1/3 Verschwendung satt haben'' statt. Die Tagung wird von der Fachhochschule Nordwestschweiz organisiert.

Tischlein deck dich unterstützt einerseits diese Veranstaltung, andererseits ist der Verein mit einem Referat vor Ort. Der Ratgeber «Machen Sie mehr aus Ihrem Essen» wird an der Tagung erstmals präsentiert und abgegeben.

Der Ratgeber ist vorerst nur in deutscher Sprache verfügbar. Er kann entweder als physisches Exemplar bei Tischlein deck dich bestellt werden oder auf www.tischlein.ch/pdf heruntergeladen werden.