Gesunde Ernährung: Aktuelles über Nahrungsmittel, Gesundheitsförderung und Prävention

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Kürbis: Die grösste Beere der Welt

Lange Zeit war der Kürbis in schlechter Erinnerung als billiger Fleischersatz in Notzeiten oder süss-sauer eingelegt als Vorrat für den Winter. Kaum zu glauben, doch der Kürbis hat eine über 10’000 Jahre alte Geschichte und kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika.

12. Dreiländertagung: ''Geniessen und trotzdem gesund essen - ein Leben lang''

Am 5./6. September fand an der ETH Zürich die 12. Dreiländertagung der Schweizerischen, Deutschen und Österreichischen Gesellschaften für Ernährung statt (SGE, DGE, ÖGE).

Nahrung ist mehr als Zufuhr von Makro- und Mikronährstoffen

Die Nahrungsaufnahme wird durch viele physiologische und psychologische Faktoren beeinflusst. Das Referat stammt aus der 7. Dreiländertagung der Schweizer,- Deutschen- und Österreicher-Gesellschaften für Ernährung.

Wein schützt das Herz und die Gefässe

Anlässlich des europäischen Kardiologenkongresses in München wurden verschiedene Studien zu „Weintrinken und Herz-Gesundheit“ vorgestellt. Demnach kann mässiger Weinkonsum (= 150 ml täglich) das Herz-Risiko um 30% senken.

Nicht Faulheit sondern zu viele Kalorien sorgen für globale Fettsucht

Ein internationales Forscherteam publizierte im Fachmagazin International Journal of Obesity folgende Erkenntnisse: Nicht bloss fehlende Beweglichkeit, sondern die Zufuhr viel zu vieler Kalorien fördert die Fettsucht in der Industriewelt.

Mangel an Vitamin D erhöht Sterberisiko

Eine grosse Studie der Hopkins-Universität in Baltimore (Maryland) mit über 13'000 Teilnehmern belegt, dass ein Vitamin-D-Mangel das Todesrisiko durch Herzinfarkt um 26% erhöht. Die Resultate wurden in den Archives of Internal Medicine publiziert.

Ernährung und Zahngesundheit

Die Ernährung hat eine zentrale Bedeutung für die Erhaltung gesunder Zähne. Die Vorsorge beginnt dabei bereits vor dem ersten Zahn! Die Bedeutung von Fluorid für die Kariesprävention wurde an einem Symposium von Zahnmedizinern erneut hervorgehoben.

Gebackener Fisch schützt vor Schlaganfall

Fisch ist gesund, das weiss man. Amerikanische und Finnische Forscher belegen neu mit einer Studie, dass insbesondere der Verzehr von gebackenem Fisch die Gefässe im Hirn und damit vor Schlaganfall und Demenz schützt. Die Resultate wurden in der Zeitschrift Neurology publiziert.

Salz erhöht Blutdruck bereits bei Kindern

Frühgeborene und Neugeborene mit Untergewicht neigen zu erhöhtem Blutdruck und anderen Herz- und Kreislauferkrankungen im späteren Leben. Mit geeigneter Ernährung können die Eltern das Risiko aber eindämmen, wie eine neue Forschungsarbeit am Inselspital (Universitätsspital Bern) zeigt.

Vitamin-C reduziert Diabetes Risiko

Eine europäische Untersuchung an über 20'000 Personen zeigt, dass der regelmässige Konsum von Früchten und Gemüse das Diabetes-Risiko reduziert. Die Resultate der Studie wurden im Fachblatt “Arch Intern Med’’ veröffentlicht.

Fastfood enthält zuviel Fett und Zucker

Indische Takeaway-Speisen enthalten sehr viel Fett, chinesisches Essen massenhaft Zucker. Zu diesem Ergebnis kommen die Autoren des britischen Konsumentenmagazins ''Which?''.

Vegetarische Ernährung bei den Kleinsten und Jugendlichen

Zunehmend ist die vegetarische Ernährungsform beliebt bei Jung und Alt. Wie wirkt sich diese Ernährungsform auf den Säugling, das Kleinkind oder den Jugendlichen aus?

Wie gesund sind Kaffeetrinker?

Über 80'000 Krankenschwestern sowie 41'000 männliche Mediziner wurden seit 1986 zu ihrem Kaffeekonsum befragt. Ergebnis: Kaffeekonsum (4-5 Becher täglich) wirkt sich vor allem bei Frauen positiv auf die Gesundheit aus. Die Forscher vermuten einen günstigen Effekt auf die Blutgefässe.

NGO-Allianz - Ja mit Auflagen zum Präventionsprogramm

Die NGO-Allianz „Ernährung, Bewegung und Körpergewicht“ begrüsst das vom Bundesrat verabschiedete „Nationale Programm Ernährung und Bewegung (NPEB 2008-2012)“. Sie meldet aber gleichzeitig Vorbehalte an bezüglich der geplanten Umsetzung und der Finanzierung.

EM-Snacks aus allen Teilnehmerländern

Während der EM kulinarisch durch Europa mit gluschtigen und gesunden Snacks und Getränken. Wer fühlt sich da nicht, wie ein wenig in den Ferien? Und: Die Rezepte schmecken auch noch nach der EM.

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